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★ ━━ ★ ＷｅＢ◎_◎Ｋ ｏｆ ｔｈｅ Ｄａｙ ★ ━━ ★
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★ 【Webook #2000-161】 2000/10/27（金） ★
★ “ちょっと寒い朝”の金曜日 ★
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東京の日出：０５：５８ ＋１分 対前日
東京の日入：１６：５２ －１分 ”
日昼時間 ：１０：５４ －２分 ”
《 http://www.jhd.go.jp/cue/KOHO/ 》海上保安庁
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■□ …‥・・ ・ ・ 本日のＷｅｂ◎◎ｋ 目次 ・ ・ ・ ‥… □■
◎ 今日の一冊：【「発芽玄米」で健康家族！！】
◎ カラコラム：【ヒノキンギョ】
◎ プレゼント：【Linuxはいかにしてビジネスになったか】
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■著書名：【「発芽玄米」で健康家族！！】
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■ジャンル：健康、農業、自治体ビジネス
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■著者：安藤幹夫（あんどう・みきお）
昭和１７年、香川県三野町生まれ。県立高瀬高校卒業後、神島化学工業を
経てダイワハウス工業に入社。年間１００棟の販売で四国エリアトップ成
績を収め、同６０年、当時ワーストワンの熊本支店の支店長に抜擢、２年
で黒字転換、四国支店長に就任。平成元年、請われて三野町長選挙に出馬
し当選。経済原理を取り入れた自治体経営と発芽玄米の取組みなど新しい
行政手法が高く評価され、年間２００件を超える視察がある。企業、自治
体での講演活動に追われている。
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■出版社：
Ｈ＆Ｉ／ISBN4-901032-28-3／1200円／159P
２０００／１１／ ９ 第１刷
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■ ＜ワン・チョット＞
「四国のちいさな町の健康革命＝発芽玄米ｘ（農業、健康、地方自治）」
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■ ＜忙しい方はここだけ＞
四国香川県の小さな町、三野町。今、そこからちょっとした健康革命のうねり
が広がっている。「発芽玄米」という玄米を少し発芽した状態で食べるユニー
クな“食”の企画である。
本書は、その発芽玄米を核にして、地方自治体が抱える様々な問題（高齢化、
医療費、健康、自治体の有り方）に挑戦し、健康を取り戻す医食同源の取組み
を紹介したものだ。著者は、そのうねりを自ら巻き起こした現職町長である。
冒頭、発芽玄米を食べて、高血圧がよくなったとか、便秘が直ったとか、糖尿
病の症状が改善したとか町民事例がいくつか紹介される。ここまでは、どこか
のメーカーの宣伝モード的といった雰囲気だが、それが町民の多くがそのよさ
を体験し、語り部となり、マスコミ、雑誌、ＴＶに登場・・・・となると、な
んだそれは・・？と興味深々の気分になる。
なぜ、体にいいのか？、自治体がどうやって取り組んだのか？など知りたくな
ってくるのだ。
本書は、そんな好奇心を盛り上げられて最後の一粒まで楽しく読める。
小さな町のちいさな取組みは、この国の「食」のありかた、地方自治体のあり
方への問題提起など、さまざまな面に波紋を広げる。
ともあれ、普段「眠っているコメ」を「起きているコメ」の状態で食すること
が、どのような効果を健康にもたらし、地方の町を活性化させたのか・・じっ
くりと味わってみたい。
多くの人に読んで欲しい一冊。
おすすめ度は、★★★★☆＋発芽
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■ ＜お暇な方は、もう少し＞
江戸時代、下級武士や町民まで多くの人が白米を食べるようになるにつれ、人
々の健康がおかしくなり「江戸わずらい」と呼ばれたことがあったという。や
がてそれは、江戸ばかりか日本各地の町にも広がる。
それまでは、玄米や雑穀食であったのが、だんだん白米（私たちが今たべてい
るのは白米が多い）になり、ビタミンの摂取量が減った為に脚気にかかった人
が多かったようだ。
また、明治時代にもおコメと病気にまつわる類似の話があり、それも紹介され
ている。
日清戦争のとき、陸軍は白米を兵食に使ったため脚気で４０００名もの人が死
亡したという。一方、海軍は脚気の原因が白米食にあると睨んで白米を玄米に
切り替えたという、結局、脚気で亡くなった軍人は、陸軍が圧倒的に多かった
ようだ。
陸軍軍医：森林太郎（森鴎外）と海軍医総督：高木兼寛は、白米と脚気の因果
関係で衝突したようだ。＜吉村昭の小説“白い航跡”に詳しく書かれているら
しいので今度読んでみよ・・＞
「食」がいかに体にとって大切かという事例を歴史の中にも見つけている。
どうして人は白米をたべたいのか・・・。それは、「つくりやすく、たべやす
く、おいしく」食べたいからだ。玄米がビタミンなど栄養素を多く含んでいる
とはいえ、噛み応えがかたく、味も今一歩では続かない。
そこで、本書の「発芽玄米」が注目される。
発芽玄米とは、その名のとおり、芽がでた玄米ということで、ほんの少しだけ
発芽させることにより、植物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に
なるというもの。しかも固くなく、味もよいという。
おコメは、田んぼでとれ、乾燥され、もみがらを剥かれ、玄米になる。それで
もなお発芽できるということは、スバラシイ生命力があるということだ。
玄米は生きていて（眠っている）、ある条件を与えれば発芽できるのである。
（白米は美味しいけど、もう発芽はできないー死んでいるコメーという）
発芽玄米は、発芽という植物生理によってやわらかい状態になり、玄米が硬く
て食べにくいというハードルを越えているようだ。さらに、味につていも発芽
により美味しさが出るらしい。（これは食べてみるしかない・・）
後段には、なぜ発芽玄米が健康にいいのかを、学術的な研究などを引用しなが
ら紹介している。γーアミノ酸（通称ギャバ、ＧＡＢＡ）が血圧を下げたり、
動脈硬化を推させたりするようだ。ＰＥＰという酵素も玄米は白米の倍以上あ
り、これは痴呆症に効果があるとか・・・
著者は、平成元年にビジネスマンから転職して町長に就任した。そしてまず、
直面したのが「医療費特に老人医療費の増大」と「減反政策を中心とした農業
問題」だったという。この問題に悩むうち、著者は「大見薬草研究会」という
町の同好会の集まりを通じて、解決のヒントをつかむのだ。
やがて、ハツガゲンマイとめぐり合い（講演会で招いた能宗久美子女史の紹介）
町おこしビジネスへと繋がっていく。その過程も面白い。
関連サイトをウロウロしたいかたは・・
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| ｜ 本屋さんで
| ↓
| 発芽玄米で町おこしに取り組む香川県三野町のサイト：
| http://www.town.mino.kagawa.jp/
| http://www.ruralnet.or.jp/gn/199812/hgenmai1.htm
|
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「食べ物は生命を引き継いでいく為に、もっとも根本的なものです」そんな思
いが滲む町長の取組みは、コンビニ・フードや、ファースト・フードに慣れて
しまったこの国に、広く伝播してほしい。
三野町の「発芽玄米」の問合せ先をメモっておこう。
エポック有限会社 香川県三豊郡三野町大字大見乙83-22
電話・ＦＡＸ 0875-73-3930
医食同源！・・・ですなぁ。
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■ ＜読んで欲しい方＞
健康食に関心のあるかた
地方自治体にお勤めの方
ファーストフードをよく食べる方
スローフードＭＬの方
「由緒正しい、好い加減な食卓」著者の太田空真さん
おすすめです。
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■ ＜オススメ度＞
★★★★☆＋発芽 （☆は発芽中の状態）
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■ ＜がまんできなくなった方はこちらへ＞
●ＢＫ1 （ http://www.bk1.co.jp/ )
●Ｂｏｏｋ Ｃｈａｓｅ ( http://www.php.co.jp/book/ ）
●ＩＳＩＺＥ Ｂｏｏｋ ( http://www.isize.com/book/ ）
●富士山・コム ( http://www.fujisan.com/webook/bookindex.html )
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■□ ＜バック ツウ ザ Webook＞ ・ ・ ・ ・ ・・‥… □■
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2000.10.27［金］:【「発芽玄米」で健康家族！！】..安藤幹夫..★★★★☆＋発芽
Ｈ＆Ｉ／ ISBN4-901032-28-3／1200円／159P
2000.10.26［木］:【--】..寝坊助・・でした。
2000.10.25［水］:【メールマガジンのつくりり方】..ViTAL
BIT..★★★★☆＋編集長！
すばる舎／ ISBN4-88399-065-6／1800円／207P
2000.10.24［火］:【ナニワ成功道】..中谷彰宏..★★★☆＋かまへんて
ＰＨＰ出版／ ISBN4-569-61302-0／1250円／203P
2000.10.23［月］:【ＩＴ時代・成功者の発想】..樋口＆福川...★★★＋知力
ＰＨＰ出版／ ISBN4-569-61195-8／1250円／229P
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今週の節約小計 5500円
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■□ ＜ Web●○k from Publishers ＞ P#2000-30 ・ ・ ・ ‥… □■
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|￣ Ｗｅｂｏｏｋプレゼント企画 第１８弾 （Ｎｅｗ！）
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| 【Linuxはいかにしてビジネスになったか】 プレゼント ３冊
| http://www.hoops.ne.jp/~webook/2000.09/2000.09.29.htm
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| ＜応募方法＞
| ◆ あて先： webook2000@yahoo.co.jp
| ◆ タイトル：Ｌｉｎｕｘ＋あなたのお名前
| ◆ 本文：住所、氏名、年齢（年代）、Webook暦、コメント
| ◆ 締切り：1０／２７（金） 本日〆きりです！
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■□ ＜ Web●○k from the Editors ＞ A#2000-02 ・ ・ ・ ‥… □■
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■□ ＜ Web●○k from the Readers＞ R#2000-32 ・ ・ ・ ‥… □■
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お詫び：
先日、紹介した「ナニワ成功道」の出版社を ＰＨＰ出版 と書いて
しまいました。ＰＨＰ研究所の田中さんからご指摘を受けました。
ごめんなさい・・です。
正しくは：
■著書名：【ナニワ成功道】スピード、パワー、トーク ７４の具体例
■著者：中谷彰宏（なかたに・あきひろ）
■出版社：ＰＨＰ研究所／ISBN4-569-61302-0／1250円／203P
２０００／１０／ １０ 第１刷 １１／１ 第２刷
でした。田中さんありがとうございました。お詫びとお礼まで。
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読者のみなさまからのオススメ、感想など募集中です。
（この欄で紹介する場合は、掲載方法、お名前の表現など含め
ご本人に了解をいただいた上で載せております。ご安心を。）
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■□ ＜しんのすけのカラコラム＞ C#2000-161【ヒノキンギョ】・ ‥… □■
先日、黒豆博士（←しんのすけの兄です）から面白いものが届いた。
ひのきんぎょ。
小包を明けるとホゎーんといい匂い。ヒノキだ！。僕は、木の匂いが好き
である。なんともいえない気分になる。ひのきんぎょ・・はヒノキの板材を
つかって金魚の形にしたもの。ひのき＋きんぎょと言うわけだ。
おふろにうかべると、水分を得てヒノキの香りがお風呂中に充満する。まる
で檜風呂になった感じだ。子供達もおふろで遊んでいる。
これは是非、紹介してみたいと黒豆博士に言うと、早速ＰＲメールがきた。
ご興味あるかたは、下記へ連絡してみてください。
> 日本の香 檜の香を思い出してみませんか。
> お子さんにも、その香りを覚えてもらって下さい。
> ユニークな商品が開発されています。その名も「ヒノキンギョ」。
> 銘木、２０００年檜で作られた可愛らしい金魚です。
> お問い合わせは下記へどうぞ。
> 製造販売元 神野銘木店
> 〒１７６－００２２ 東京都練馬区向山４－１５１－１５
> 電話 ０３－３９７０－８８１１ FAX ０３－３９７０－８８２６
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